Kelle paça haram mıdır? Sofra kültüründen inanç yorumlarına uzanan bir tartışma Bursa’da yaşarken fark ettiğim şeylerden biri şu: yemek konusu burada sadece “ne yiyeceğiz?” sorusu değil, aynı zamanda kimlik, alışkanlık ve hatta hafıza meselesi. Özellikle kış aylarında sabah erken saatlerde çorbacıların önünden geçerken içeri yayılan o ağır, yoğun koku insanı ister istemez durduruyor. Kelle paça çorbası tam olarak böyle bir şey; ya çok seviliyor ya da hiç yaklaşılmıyor. Ama işin bir de sürekli sorulan tarafı var: Kelle paça haram mıdır? Bu soru sadece Türkiye’de değil, farklı coğrafyalarda da dolaylı biçimde tartışılan bir konu. Çünkü mesele sadece yemek değil; hayvanın hangi…
Yorum BırakEtiket: bir
En Yumuşak Kırmızı Et Hangisi? Lezzet, Bilim ve Tecrübelerin Işığında Bir Keşif En yumuşak kırmızı et hangisi? Sofralardan gelen eski bir soru Çocukken aile sofralarında en çok dikkat ettiğim şeylerden biri etin nasıl piştiğiydi. Annemin mutfaktan “Bugün et çok güzel oldu” dediği günlerde gerçekten de çatal ete neredeyse hiç direnç göstermezdi. O zamanlar bunun nedenini pek düşünmezdim. Benim için güzel et, sadece kolay çiğnenen ve güzel kokan etti. Yıllar sonra etin yumuşaklığının aslında hayvanın türünden kesim bölgesine, yaşından pişirme yöntemine kadar birçok değişkenin birleşimi olduğunu öğrendim. Bugün birçok kişinin merak ettiği “En yumuşak kırmızı et hangisi?” sorusunun tek bir cevabı…
Yorum BırakJean Neden Mavi? Mavinin İçine Saklanmış Bir Pantolon Hikâyesi Sabah İzmir’de hava güneşliyse ve dolabın karşısında beş dakika boyunca “Bugün ne giysem?” diye düşünüyorsam, bilin ki büyük ihtimalle yine elim aynı yere gider: kot pantolon. Yani jean. Çünkü insanlık olarak bazı kararları gereğinden fazla büyütmeye bayılıyoruz. Kahve mi içsem çay mı? Mesaja hemen mi cevap versem biraz bekleyip gizemli mi görünsem? Bugün siyah mı giysem yoksa klasik mavi jean ile hayatıma devam mı etsem? Ben 25 yaşında, arkadaş ortamında sürekli espri yapan ama eve gelince gün içinde söylediğim tek bir cümleyi bile tekrar tekrar düşünen biriyim. Dışarıda “Abi jean zaten…
Yorum BırakZayıf birisi askere gidebilir mi? Gerçekler ve mahalle efsaneleri Bugün Ledpower sayfasında “Zayıf birisi askere gidebilir mi” üzerine hazırladığımız içeriği sizlerle buluşturuyoruz. İzmir’de yaşıyorum. 25 yaşındayım. Arkadaş ortamında genelde kahkaha atan kişiyim ama eve döndüğümde tavana bakıp “Ben niye böyleyim?” diye düşünen o tiplerdenim. Konu askerliğe gelince de ortam bir anda değişiyor. Hele ki biri “Zayıf birisi askere gidebilir mi?” diye sorunca, sanki mahallede elektrikler kesilmiş gibi herkes bir duruyor, sonra herkes aynı anda konuşmaya başlıyor. Bir taraf “Orada seni yerler” diyor, diğer taraf “Askerlik o kadar da abartılacak bir şey değil” diye atlıyor. Ben mi? Ben genelde çayımı alıp…
Yorum Bırak“Fiiller iyelik eki alır mı” hakkında araştırma yapanlar için hazırlanan bu içerikte önemli noktalara değineceğiz. Ledpower ekibi olarak “Fiiller iyelik eki alır mı” konusunu sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyduk. Sağlıklı ve mutlu günler! Fiiller iyelik eki alır mı? Dilin Geleceği Üzerine Kendi Günlük Hayatımdan Bir Bakış Ankara’da yaşayan, otuzuna yaklaşan biri olarak, dilin nasıl değiştiğini sadece kitaplardan değil, gündelik hayatın içinden de hissediyorum. Sabah işe giderken metroda duyduğum konuşmalar, arkadaşlarla yaptığımız sohbetler, hatta kısa mesajlarda bile Türkçenin dönüşen yapısı dikkatimi çekiyor. Son zamanlarda zihnimi en çok kurcalayan sorulardan biri ise şu: Fiiller iyelik eki alır mı? Bu soru ilk bakışta sadece…
Yorum Bırakİşgücü uyum programı hane geliri ne kadar olmalı? Ankara’dan bir genç yetişkinin geleceğe bakışı Bugünkü rehber içeriğimizde “İşgücü uyum programı hane geliri ne kadar olmalı” hakkında bilinmesi gereken temel detayları aktarıyoruz. Ankara’da 28 yaşında, teknolojiyle iç içe yaşayan ve kendi geleceğini sürekli sorgulayan biri olarak son zamanlarda zihnimi en çok meşgul eden konulardan biri şu oldu: İşgücü uyum programı hane geliri ne kadar olmalı? Bu soru sadece bir ekonomik kriter gibi görünse de aslında hayatın tam ortasına dokunuyor. Çünkü gelir dediğimiz şey sadece rakam değil; yaşadığın evin huzuru, yaptığın işin sürdürülebilirliği ve geleceğe bakarken hissettiğin güven duygusu. Bu yazıda hem…
Yorum BırakJaponya kışın nasıl olur? Bilimsel açıdan ama günlük hayata dokunan bir bakış İlgili Yazımız: Japon balığına marul nasıl verilir ? Ledpower okuyucularına özel bu yazımızda “Japonya kışın nasıl olur” hakkında pratik bilgiler sunuyoruz. Kış deyince çoğumuzun aklına benzer sahneler gelir: gri gökyüzü, üşüten rüzgâr, kalın montlar ve sabah işe giderken içe çekilen bir “keşke yaz olsa” hissi. Ama Japonya kışın nasıl olur? sorusu biraz daha karmaşık. Çünkü bu ülke, coğrafi olarak düşündüğümüzde neredeyse bir iklim laboratuvarı gibi. Bir ucunda Karadeniz kıyılarını andıran yoğun kar yağışları, diğer ucunda ise Akdeniz kıyılarını kıskandıracak kadar güneşli ve ılıman bölgeler var. Eskişehir’de yaşayan, kışı…
Yorum BırakJapon Balığına Marul Nasıl Verilir? Bir Günlüğün Hikâyesi Ledpower takipçilerine merhaba! Bu yazımız “Japon balığına marul nasıl verilir” konusunu seven herkes için hazırlandı. Sabah güneşi Kayseri’nin sakin sokaklarını yavaşça ısıtırken, evimin penceresinden bakıp Japon balığıma seslendim. Ona hâlâ ismini koyamadım; bazen “küçük dalga” derim, bazen “minik umut.” Bu sabah ise içimde tarif edilemez bir heyecan vardı çünkü ilk kez marul verecektim. Günlüklerimde defalarca yazdım, ama bugünkü hisler farklıydı. Kalbim hem merak hem de korkuyla doluydu. Hazırlık ve İlk Tedirginlik Mutfaktan küçük bir yaprak marul aldım ve yıkarken kendime “Acaba sever mi?” diye sordum. Su damlaları parlıyordu, tıpkı kalbimdeki heyecan gibi.…
Yorum Bırakİspanya’da Nasıl Merhaba Denir? İlk Tanışmanın Kültürel Yolculuğu Çocukluğum Ankara’nın kenar mahallelerinde geçti; sokakta oynarken tanımadığımız komşulara “merhaba” demek sıradan bir ritüeldi. Küçük yaşta insanlarla iletişimin başlangıcının bu basit kelimeyle kurulduğunu fark ettim. İşte o zamanlar kafamda hep bir soru vardı: Acaba başka ülkelerde insanlar merhaba demek için ne kullanıyor? Ekonomi okuduktan ve veriyle ilgilenmeye başladıktan sonra, bu merak biraz daha “bilimsel” bir hâl aldı. Geçen yıl İspanya’ya yaptığım kısa bir seyahat ise beni bambaşka bir deneyime sürükledi. “Hola” ile Başlayan Günler İspanya’ya adım attığım ilk gün, Madrid’in sokaklarında dolaşırken kafamda hâlâ “İspanya’da nasıl merhaba denir?” sorusu vardı. Her köşe…
Yorum Bırakİskorpit Nasıl Bir Hastalıktır? Gerçekler, Abartılar ve Kimsenin Yüzleşmek İstemediği Rahatsız Edici Detaylar İskorpit dediğimiz şey, kulağa neredeyse denizden çıkmış bir yaratık gibi geliyor değil mi? Zaten isim de oradan çağrışım yapıyor. Ama konu bir balık türü değil, bir hastalık: C vitamini eksikliğinin yarattığı, tarih boyunca denizcileri bile kırıp geçirmiş bir tablo. Şimdi dürüst olayım; modern dünyada bu hastalığın “yok oldu” diye anlatılması bana biraz fazla iyimser geliyor. Çünkü mesele sadece tıp değil, aynı zamanda yaşam tarzı, beslenme kültürü ve “ben ne yiyorum?” sorusuna verdiğimiz kaçamak cevaplar. İzmir gibi taze sebze-meyvenin bol olduğu bir şehirde yaşayan biri olarak şunu rahatlıkla…
Yorum Bırak