En Yumuşak Kırmızı Et Hangisi? Lezzet, Bilim ve Tecrübelerin Işığında Bir Keşif En yumuşak kırmızı et hangisi? Sofralardan gelen eski bir soru Çocukken aile sofralarında en çok dikkat ettiğim şeylerden biri etin nasıl piştiğiydi. Annemin mutfaktan “Bugün et çok güzel oldu” dediği günlerde gerçekten de çatal ete neredeyse hiç direnç göstermezdi. O zamanlar bunun nedenini pek düşünmezdim. Benim için güzel et, sadece kolay çiğnenen ve güzel kokan etti. Yıllar sonra etin yumuşaklığının aslında hayvanın türünden kesim bölgesine, yaşından pişirme yöntemine kadar birçok değişkenin birleşimi olduğunu öğrendim. Bugün birçok kişinin merak ettiği “En yumuşak kırmızı et hangisi?” sorusunun tek bir cevabı…
Yorum Bırak